오일 추출 - 압착법, 온침법, 증류법, 용매 추출법

 

오일 추출 - 압착법, 온침법, 증류법, 용매 추출법

- 압착법과 온침법

압착법은 레몬, 오렌지, 버가못, 만다린 등의 감귤류 겉껍질에 있는 분비낭 세포를 압착하여 에센셜 오일을 추출하는 방법입니다. 이 방법은 열에 불안정한 감귤류를 저온에서 처리하여 오일을 추출합니다. 압착법의 장점은 열에 의한 변질이나 손상이 적다는 것이지만, 단점으로는 감귤류만 가능한 추출법으로 다른 방법으로 추출된 오일보다 휘발성이 강하고 산화 및 변질하기 쉽다는 것입니다. 반면, 온침법은 지방이나 캐리어 오일을 60~70ºC로 가열하여 식물의 에센스를 추출하는 방법입니다. 식물의 지용성 성분이 흡수된 방향성 지방은 포마드라고 부르며, 알코올로 처리하여 앱솔루트를 생산합니다.

(앱솔루트란? 고농도의 에센셜 오일 용액으로, 에센셜 오일보다 농도가 더 진하고 집중된 형태의 향료입니다. 주로 꽃잎과 같은 식물의 특정 부분에서 추출되며, 그런 부분의 특유한 향을 보존하는 데 사용됩니다. 앱솔루트는 특별한 추출 과정을 통해 얻어지는데, 일반적으로 추출 용매를 사용하여 식물의 특정 부분에서 향료를 추출합니다. 추출이 완료되면 추출 용매를 제거하여 순수한 앱솔루트를 얻게 됩니다. 이 과정에서 앱솔루트는 반고형 상태에서 존재하며, 높은 농도와 강한 향을 가지고 있습니다. 주로 향수 및 화장품 산업에서 사용되며, 향수의 향을 부여하거나 화장품에 향을 추가하는 데 활용됩니다. 또한 음식 조리나 음료에도 사용될 수 있으며, 향미 개선 및 특별한 향을 부여하기 위해 일부 요리에 사용되기도 합니다.)

 

- 증류법

수증기 증류법(Steam Distillation)은 에센셜 오일을 추출하는 과정 중에 주로 사용되는 방법 중 하나로, 아라비아의 아비세나가 10세기에 발명한 증류법을 기반으로 하여 발전된 방법입니다. 이 방법은 주로 식물로부터 에센셜 오일을 추출하는 데 사용되며, 고농도의 에센셜 오일을 얻는 데 적합합니다. 에센셜 오일을 추출하기 위해 사용되는 수증기 증류법은 몇 가지 단계로 이루어집니다. 첫 번째로, 에센셜 오일을 추출하려는 식물이 증류기 내에 배치됩니다. 이를 위해 식물은 특수한 장치나 바구니에 담겨 증류기 내부에 위치시킵니다. 두 번째로, 뜨거운 수증기(즉, 물 증기)가 원료 식물에 통과됩니다. 이 과정에서 물 증기가 식물의 표면을 둘러싸고, 식물의 세포벽을 파괴하여 세포 내의 에센셜 오일 및 다른 화학 성분을 확보합니다. 세 번째로, 증기로부터 추출된 에센셜 오일은 증류 과정을 거쳐 분리됩니다. 이 때, 증기와 에센셜 오일은 상승하여 상단으로 올라가고, 그 후 냉각 수로 향해 이동하여 냉각 및 응축됩니다. 결과적으로 에센셜 오일은 액체 상태로 변환됩니다. 마지막으로, 응축된 액체는 상부와 하부로 나누어집니다. 상층에는 추출된 에센셜 오일이 모이고, 하층에는 하이드로졸(물에서 추출된 오일)이 위치합니다. 증기 증류법은 화학적 변화가 있는 환경에서 에센셜 오일을 추출하는 공정이므로 조절 가능한 증류 조건을 사용하여 원하는 화학적 특성을 얻어야 합니다. 이 방법은 주로 열에 강한 식물들인 허브 등에서 사용되며, 실제 추출 조건(온도, 압력, 시간)은 식물의 종류와 부위에 따라 다를 수 있습니다. 수증기 증류법의 장점 중 하나는 비교적 간단하며 대규모 생산이 가능하다는 것입니다. 그러나 열과 물과의 접촉으로 인해 에센셜 오일의 화학적 조성이 변할 수 있으므로 해당 변화를 고려해야 합니다.

물 증류법은 네롤리와 로즈 오일과 같이 열에 예민하지만, 추출 시간에는 영향을 받지 않는 식물에 사용되는 에센셜 오일 추출 방법입니다. 이 방법은 식물을 완전히 물에 담그고 100도 이하의 온도와 낮은 압력에서 끓이는 추출법으로, 주로 네롤리와 로즈 오일과 같은 식물에서 사용됩니다.

물 확산법은 최근에 발명된 새로운 추출 방법으로, 증기 증류법과 유사하지만 중요한 차이점이 있습니다. 이 방법은 수증기를 상단에서 분출시켜 아랫부분으로 통과시켜 에센셜 오일을 하부로 침전시키는 방식으로 작동합니다. 물 확산법은 증기 증류법에 비해 수증기나 추출 시간을 절약하고, 동시에 식물 손상을 최소화하여 향과 색이 더 좋은 품질의 에센셜 오일을 추출하는 데 도움이 됩니다. 하지만 이 방법은 추출 비용이 더 높다는 단점이 있습니다.

 

- 용매 추출법

용매 추출법은 다양하며, 그 중에는 냉침법, 용매 추출법, 이산화탄소 추출법이 있습니다. 냉침법은 주로 로즈나 쟈스민과 같이 섬세한 꽃에서 오일을 추출할 때 사용하는 전통적인 방법입니다. 이 방법은 식물 세포벽을 손상시키지 않는 원리로 작동합니다. 목제 프레임에 유리를 깔고, 그 위에 지방을 얇게 펴서 신선한 꽃잎을 올립니다. 그 후 꽃잎의 방향성분이 모두 지방에 스며들도록 24시간 정도 둡니다. 이렇게 빠진 꽃잎을 걷어내고 새로운 꽃잎을 얹어주는 과정을 여러 차례 반복하여 오일을 추출합니다. 이 오일을 포마드라고 부르며, 알코올을 사용하여 분리하여 추출합니다. 이 방법은 섬세한 꽃에 손상을 주지 않고 오일을 추출할 수 있지만, 노동집약적이며 시간과 비용이 많이 듭니다. 용매 추출법은 큰 용기에 식물을 담고 뜨거운 용매를 부어 에센셜 오일 성분을 용출한 후 용매와 수분을 진공으로 휘발시키는 방법입니다. 추출 후에 용매가 제거된 반고형물질은 콘크리트라고 불립니다. 이 콘크리트는 식물의 천연왁스, 수지, 에센셜 오일의 혼합물입니다. 이를 핵산에 이중 증류하여 정제하고 알코올로 추출하여 앱솔루트를 얻습니다. 주로 쟈스민, 네롤리, 로즈 등을 추출할 때 사용되며, 프랑킨센스, 벤조인, 멀과 같은 수지성 에센셜 오일도 용매 추출법으로 추출합니다. 이 방법은 오일 수율이 높고 다른 추출 방법에서 얻기 어려운 성분도 함께 추출되지만, 용매의 완전한 제거가 불가능하여 독성이 남아 있거나 알러지를 유발할 수 있습니다. 민감한 피부에 사용하기 전에 패치 테스트를 꼭 거쳐야 합니다. 이산화탄소 추출법은 최근에 개발된 고효율의 추출 방법 중 하나입니다. 이산화탄소는 초임계 상태가 가능한 물질로, 적절한 압력과 온도 조절로 기체 상태로 발산됩니다. 이 특성 덕분에 이산화탄소를 에센셜 오일 추출 시 용매로 사용할 수 있습니다. 주로 수증기 증류법으로 추출하기 어려운 식물인 쟈스민, 프랑킨센스, 로즈 등에 사용됩니다. 이 추출 방법은 모든 과정이 저온에서 이루어져 열에 의한 에센셜 오일 성분의 변성이 적으며, 오일 수율이 높고 추출에 소요되는 시간이 짧습니다. 다만, 추출 비용이 매우 높다는 단점이 있습니다.